近年來,人們生活水平逐年提高,冷鏈物流的主要適用產品,包括蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產品、速凍食品等食品的品質也越來越受到重視。
國家的農業轉型發展、城市消費升級、食品安全要求的不斷提高都因為冷鏈物流的基礎設施逐步完備實現快速發展。
新型節能減排冷鏈技術的應用、高效環保型冷庫材料的推出,不斷促進了冷鏈物流行業的高質量發展。
冷鏈物流的核心是溫控。對于易腐食品和生鮮農產品行業來說,溫控是既是產品命脈,也是食品供應鏈企業的生命線。
對于消費者來說,冷鏈與食品安全已成為相輔相成的同義詞。
生鮮果蔬在摘下的那一刻就需要做溫控處理,安全可靠的冷鏈是從采摘、生產、出廠到消費全流程都要做溫控。
因為果蔬采后、運輸處于一定的溫度條件下,才能夠確保品質、減少損耗,而冷鏈則是保證它們從生產端到銷售端溫度恒定的一項重要技術工具。
就目前整體來看,我國冷鏈物流已經形成了較為成熟的產業鏈。其中,上游為生產制造環節,中游為運輸、倉儲環節,下游為應用環節。
據了解,上游主要是冷庫與運輸設備。雖然不少企業爭相進入冷鏈市場,但是冷鏈行業的“蛋糕”并沒有那么容易瓜分。
并且,值得一提的是,與國外相比,我國生鮮果蔬腐壞率一直很高,即便采用冷鏈物流運輸,其中“最先一公里”損失率仍較高。
眾所周知,大多數水果、蔬菜在采收時非常脆弱,如果不采取正確的處理方式,衰變、變質等問題將會為果蔬的流通帶來為巨大影響。
而我國冷鏈物流行業仍面臨散、小、雜的特點,果蔬采后出現“斷鏈”的問題時有發生。
行業人士分析認為,冷鏈物流行業處于分散狀態下需要去做整合,需要資本、資源來擴充實力,去建立生態閉環式冷鏈物流,降低采后損失率。
除此之外,果蔬冷鏈物流還需依托“互聯網+”。冷鏈物流已成為果蔬電子商務供應鏈發展的必然基礎。
有行業人士認為:互聯網+冷鏈物流最重要的是要能夠提供全程高品質的冷鏈服務,目前各個環節間的銜接和管理都有很多地方亟待提高。
單純的物流服務已經不能滿足客戶的需求了,全程的冷鏈供應鏈服務才是行業發展的未來。
如今,冷鏈物流已深入到生活中的多個場景,慢慢變成用戶剛需。但是冷鏈生鮮果蔬產品采后損失率高等仍是行業亟待思考的問題,而打造生態閉環式冷鏈物流,形成閉環式冷鏈采摘、運輸,有助于降低采后損失率,保證果蔬新鮮品質。
關鍵詞:冷鏈運輸,溫控運輸,生鮮運輸